Combien de jours pour visiter Nuremberg ?
Une journée pleine suffit pour la vieille ville fortifiée et le Kaiserburg : tout se fait à pied dans l'enceinte médiévale. Deux jours permettent d'ajouter le Memorium des procès et l'ancien site des congrès, situés hors du centre. Trois jours avec une excursion à Rothenburg ob der Tauber.
Nuremberg en 1 jour : la vieille ville
La ville ancienne est ceinte de remparts presque complets, et on la parcourt intégralement à pied. Montez au Kaiserburg en début de matinée pour la vue sur les toits, redescendez par les ruelles vers la maison de Dürer, rejoignez le Hauptmarkt et la Frauenkirche, puis traversez la Pegnitz vers l'église Saint-Laurent et le Handwerkerhof. Trois à quatre kilomètres en tout.
Nuremberg en 2 jours : les lieux de mémoire
Le deuxième jour sort de l'enceinte. Le Memorium des procès est à l'ouest, accessible en U-Bahn, et le centre de documentation du site des congrès au sud-est. Les deux demandent une demi-journée chacun si vous les prenez au sérieux, et il vaut mieux ne pas les enchaîner dans la même matinée.
Nuremberg en 3 jours : les alentours
Rothenburg ob der Tauber est à environ une heure et constitue l'excursion évidente : c'est la ville fortifiée médiévale la plus complète d'Allemagne. Bamberg, également classée à l'UNESCO, est à moins d'une heure de train. La Route romantique détaille l'itinéraire qui passe par Rothenburg.
Que voir dans la vieille ville
Le Kaiserburg, château impérial
Perché sur un éperon de grès au nord de la vieille ville, le Kaiserburg a accueilli tous les empereurs du Saint-Empire romain germanique entre le XIᵉ et le XVIᵉ siècle : Nuremberg n'était pas une capitale, mais une ville impériale libre où l'empereur séjournait régulièrement. On visite les appartements, la chapelle romane à deux niveaux et le puits profond, dont la démonstration est un moment de la visite. La terrasse est en accès libre et offre la meilleure vue sur la ville.
Le Hauptmarkt, la Schöner Brunnen et la Frauenkirche
La grande place centrale, qui accueille le marché quotidien et le Christkindlesmarkt en décembre. La Schöner Brunnen, fontaine gothique dorée de dix-neuf mètres, porte un anneau de laiton scellé dans sa grille : la tradition veut qu'on le fasse tourner pour la chance, et tout le monde s'y plie. La Frauenkirche, sur le côté est, actionne à midi son horloge mécanique, le Männleinlaufen, où sept princes-électeurs défilent devant l'empereur.
La maison d'Albrecht Dürer
Dürer est né et mort à Nuremberg, et sa maison à colombages, au pied du château, est l'une des rares demeures bourgeoises du XVᵉ siècle conservées en Allemagne. La visite reconstitue son atelier et les techniques de gravure de l'époque, avec des démonstrations.
Le Handwerkerhof et les remparts
Le Handwerkerhof, à côté de la gare, est une petite cour d'artisans reconstituée dans l'enceinte : c'est touristique et assumé, mais c'est un bon point d'entrée. Les remparts, longs de plusieurs kilomètres et conservés sur presque tout leur tracé avec leurs tours et leurs douves sèches, se longent à pied et donnent la mesure de ce qu'était une ville libre du Saint-Empire.
Le Christkindlesmarkt de Nuremberg
Le plus célèbre marché de Noël d'Allemagne s'installe sur le Hauptmarkt. Il ouvre le vendredi précédant le premier dimanche de l'Avent et ferme le 24 décembre : la date change donc chaque année. Le marché est inauguré par le Christkind, une jeune Nurembergeoise élue tous les deux ans, qui prononce un prologue depuis la tribune de la Frauenkirche.
Sa particularité est une charte de qualité stricte : artisanat contrôlé, pas de plastique, pas de guirlandes clignotantes, chalets à toile rayée rouge et blanche identiques. Les spécialités à goûter sont les Nürnberger Rostbratwürste, petites saucisses grillées vendues par trois dans un pain, les Lebkuchen dont la ville est la capitale, et les Rauschgoldengel, ces anges en feuille de laiton doré qui sont l'objet souvenir local. Un Kinderweihnachtsmarkt, marché de Noël pour enfants avec manèges, se tient sur une place voisine.
Tous les marchés de Noël d'Allemagne donnent le calendrier, le fonctionnement de la consigne des tasses et le comparatif entre les villes.
Visiter Nuremberg en décembre : ce qu'il faut savoir
Deux réalités à intégrer. D'abord, le marché tient sur une seule place et se visite en une heure et demie : ne construisez pas un séjour de trois jours autour de lui, prévoyez le reste. Ensuite, la ville est saturée les week-ends de décembre, et les hôtels se réservent des mois à l'avance à des tarifs qui doublent. Venez en semaine, en fin d'après-midi, et logez éventuellement à Fürth ou Erlangen, à quelques minutes de U-Bahn ou de train.
Les lieux de mémoire
Le Memorium Nürnberger Prozesse et la salle 600
Le procès de Nuremberg s'est tenu du 20 novembre 1945 au 1er octobre 1946 dans la salle 600 du palais de justice de la Fürther Straße. Le tribunal militaire international y a jugé les principaux responsables du régime national-socialiste, posant les bases du droit pénal international contemporain.
La salle se visite dans le cadre du Memorium Nürnberger Prozesse, avec une exposition permanente à l'étage. Point important : c'est toujours une salle d'audience en activité, et l'accès peut être fermé certains jours en fonction du calendrier judiciaire. Vérifiez avant de vous déplacer. C'est l'argument le plus fort de la ville en dehors de décembre, et le plus souvent ignoré.
Le centre de documentation du Reichsparteitagsgelände
Au sud-est de la ville s'étend l'ancien terrain des congrès du parti national-socialiste, avec ses constructions monumentales inachevées. Un centre de documentation y a été installé dans les années 2000 et propose une exposition historique sur l'usage politique de ce site. Le traitement est documentaire et critique. Le terrain lui-même se parcourt librement, autour d'un lac. Une partie du bâtiment fait périodiquement l'objet de travaux : vérifiez l'état de l'exposition avant de venir.
Nuremberg est en Bavière, mais c'est la Franconie
C'est le point que la SERP française ne dit jamais, et qui change la façon dont on vit le séjour. Nuremberg est la deuxième ville du Land de Bavière, mais elle appartient à la Franconie, rattachée à la Bavière au début du XIXᵉ siècle et qui n'a jamais cessé de cultiver sa différence. Dire à un Franconien qu'il est bavarois est une maladresse courante chez les visiteurs.
Concrètement : pas de lederhosen ni de Weißbier ici. La Franconie a la plus forte densité de brasseries au monde, avec des bières souvent sombres et locales, dont la Rauchbier fumée de Bamberg. Elle possède aussi son propre vignoble, en bouteilles rondes appelées Bocksbeutel, autour de Wurtzbourg. Côté cuisine, on mange du Schäufele, palette de porc rôtie, et les fameuses petites saucisses de Nuremberg. Le dialecte et l'architecture diffèrent également. Visiter la Bavière détaille les quatre régions du Land.
Quand aller à Nuremberg
Mai à septembre pour les terrasses le long de la Pegnitz et les Bierkeller franconiens, ces caves à bière creusées sous la ville dont certaines se visitent. Décembre pour le Christkindlesmarkt, en acceptant la foule et les tarifs. Les intersaisons, avril et octobre, sont calmes et agréables pour la vieille ville et les musées. Quand partir en Allemagne et le climat mois par mois.
Comment aller à Nuremberg depuis la France
Nuremberg est bien reliée par ICE à Munich et à Francfort, en une heure et deux heures environ. Depuis la France, le plus simple est de passer par Francfort ou Stuttgart en train. Le train en Allemagne et les vols vers l'Allemagne. Sur place, la gare est collée aux remparts : vous êtes dans la vieille ville en traversant la rue. Le réseau U-Bahn dessert les lieux de mémoire.
Où dormir à Nuremberg
Dans l'enceinte pour être au cœur de tout, avec une préférence pour le nord, autour du château, plus calme que le secteur de la gare. Autour du Hauptbahnhof pour la praticité et des tarifs plus bas. En décembre, si tout est plein ou hors de prix, Fürth et Erlangen sont à quelques minutes et changent complètement le budget.